www.archive-dk-2012.com » DK » R » RAAVAREGUIDEN

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".

    Archived pages: 190 . Archive date: 2012-07.

  • Title: Råvareguiden | holdbarhed, anvendelse, årstider, næringsindhold, sæson og meget mere om de råvarer du søger
    Descriptive info: .. www.. raavareguiden.. dk.. Råvare-blog.. |.. Om Råvareguiden.. Kontakt os.. Følg med på Twitter.. Råvareguiden.. Din guide til opbevaring, næringsindhold, anvendelse og meget mere for grøntsager, frugt, svampe, fisk og krydderurter.. Forside.. Råvareguiden:.. Fisk.. Frugt.. Grøntsager.. Krydderurter.. Svampe.. Søg efter:.. Råvareguiden er viden om fisk, frugter, grøntsager, krydderurter og svampe.. Læs information om sæson, holdbarhed, anvendelse og næringsindhold.. Find hvad  ...   og meget mere.. Se alle frugterne her.. Kviste, blade, rødder og blomster.. Krydderurter giver ekstra smag.. Rød, gul, grøn, blå.. Find din yndlingsgrøntsag her.. Tynde eller tykke, hvide eller brune.. Svampe til alle.. Hvide, røde, runde, flade.. Fisk af alle slags.. Forståelige fakta om friske fisk.. Nyeste råvarer.. Hindbær simpelthen bare lækre.. Østers.. Krebs.. Ål.. Gedde.. Copyright 2005-2011 Graphia ApS..

    Original link path: /
    Open archive

  • Title: Råvare Blog i Råvareguiden | Læs om anvendelse, holdbarhed, næringsindhold for Råvare Blog og find sæson og årstid
    Descriptive info: Så er sommerens første hindbær kommet.. For knap 2 uger siden kunne jeg plukke det første hindbær i min have.. Og for et par dage siden kunne jeg plukke en hel dejlig håndfuld til min datters madpakke.. Og der begynder at komme mange flere.. Det er hindbærbuskens tredje sommer.. Den startede som en lille stikling, [.. ].. Tags:.. bær.. ,.. opskrifter.. sommer.. Oh Du skønne hyldeblomst.. Det er sommer og hyldeblomsten står i fuld flor.. Små hvid/gule blomster i store skærme, se det er et skønt syn ved veje, stier og haver Man har kendt til hylden i lang tid.. Siden Romerriget har både blomster og bær været brugt som lægeplante.. I nordisk mytologi  ...   i slutningen af marts og de koster gerne op til 1000 kr pr kg.. Mig jeg venter til prisen falder lidt, gerne under 50 kr/kg.. Nye kartofler er små, nyopgravede og umodne kartofler.. På [.. forår.. grøntsager.. kartofler.. Rabarber og opskrifter.. Det er forår og rabarberen er begyndt at spire.. Den gør det hvert år og efter et par måneder er de første rabarber klar til at blive trukket op af jorden og anvendt til en masse lækre sylte- og bageretter.. Hvis du ikke dyrker dine egne rabarber, kan du selvfølgelig købe dem i butikkerne.. [.. rabarber.. Nye indlæg.. Seneste søgninger.. stikkelsbær.. ribs.. hyldebær.. sukkerærter.. høst af sukkerærter.. Populære søgninger.. jordbær.. agurk.. gulerod.. asparges..

    Original link path: /raavare-blog/
    Open archive

  • Title: Om Råvareguiden
    Descriptive info: Grøntsager, frugter, svampe og krydderurter.. Et fantastisk univers af dufte og smage, og en skøn verden, når man først åbner sit sind og lærer den lidt at kende.. En verden af sundhed.. Men hvad kan de bruges til og kan den ene erstatte den anden.. På Råvareguiden kan du læse om de forskellige råvarer, om deres sæson og anvendelse.. Brug råvareguiden til at få det bedste ud af dine råvarer, og spis dem når de er  ...   de enkelte råvarer, hvordan du opbevarer dem, hvad de kan bruges til og om frysning.. Du kan se næringsindholdet på de enkelte råvarer, og derudover kan du læse om råvarens sæson for lokale, danske forhold og for importerede varer.. Råvareguiden ejes og drives af Graphia ApS, og alle tekster og billeder er underlagt copyright-beskyttelse, og må ikke distribueres uden tilladelse fra Råvareguiden.. Webdesign på Råvareguiden.. er lavet af Pixelhuset ApS.. Henriette Hansen.. Kok og skribent på Råvareguiden..

    Original link path: /om-raavareguiden/
    Open archive

  • Title: Kontakt os
    Descriptive info: Dit navn (påkrævet).. Din e-mail (påkrævet).. Emne.. Din besked..

    Original link path: /kontakt/
    Open archive

  • Title: Fisk i Råvareguiden | Læs om anvendelse, holdbarhed, næringsindhold for Fisk og find sæson og årstid
    Descriptive info: A.. Aborre.. Æ.. G.. H.. Havørred.. Helleflynder.. Hornfisk.. K.. Kulmule.. L.. Laks.. Lange.. Lyssej (lubbe).. M.. Makrel.. Multe.. Mørksej.. R.. Rødfisk.. Rødspætte.. Rødtunge.. S.. Sild.. Stenbider.. T.. Torsk..

    Original link path: /fisk/
    Open archive

  • Title: Frugt i Råvareguiden | Læs om anvendelse, holdbarhed, næringsindhold for Frugt og find sæson og årstid
    Descriptive info: Abrikos.. Ananas.. Ananaskirsebær.. Appelsin.. Appelsin, blod.. B.. Banan.. Blåbær.. Blomme.. Boysenbær.. Brombær.. C.. Cantaloup.. Citron.. Clementin.. D.. Daddel.. F.. Fersken.. Figen.. Granatæble.. Grapefrugt.. Havtorn.. Hindbær.. Honningmelon.. Hyben.. Hyldebær.. J.. Jordbær.. Kaki.. Kirsebær.. Kiwi.. Kokosnød.. Kumquat.. Lime.. Litchi.. Mandarin.. Mango.. Multebær.. N.. Nektarin.. O.. Oliven.. P.. Papaya.. Passionsfrugt.. Pomelo.. Pære.. Rabarber.. Ribs.. Rønnebær.. Solbær.. Stikkelsbær.. Stjernefrugt.. Tranebær.. Tyttebær.. V.. Vandmelon.. Vindrue.. Æble..

    Original link path: /frugt/
    Open archive

  • Title: Grøntsager i Råvareguiden | Læs om anvendelse, holdbarhed, næringsindhold for Grøntsager og find sæson og årstid
    Descriptive info: Grøntsager rummer alle mulighederne for sundhed, variation, kreativitet i maden og ikke mindst alt den smag du overhovedet tør drømme om.. Nøglen til velsmagende mad ligger i den grundlæggende brug af grøntsager, og blandt udvalget nedenfor, kan du finde de grøntsager du søger og kender, eller opdage nogle helt nye, der kan give din mad  ...   Aubergine.. Avocado.. Batat.. Bladbede.. Bladselleri.. Blomkål.. Broccoli.. Bønner, grønne.. Fennikel.. Forårsløg.. Græskar.. Grønkål.. Gulerod.. Hvidkål.. Hvidløg.. Jordskok.. Kålrabi.. Kartoffel.. Kinakål.. Kinaradise.. Knudekål.. Løg.. Majroe.. Majs.. Okra.. Pak choy.. Pastinak.. Peberfrugt.. Peberrod.. Perleløg.. Persillerod.. Porre.. Radise.. Rodselleri.. Rosenkål.. Ræddike.. Rødbede.. Rødkål.. Savoykål.. Skalotteløg.. Skorzonérrod.. Spidskål.. Spinat.. Squash.. Sukkerroe.. Sukkerrør.. Sukkerært.. Tang, tørret.. Tomat.. Y.. Yams.. Ærter..

    Original link path: /groentsager/
    Open archive

  • Title: Krydderurter i Råvareguiden | Læs om anvendelse, holdbarhed, næringsindhold for Krydderurter og find sæson og årstid
    Descriptive info: Krydderurter giver smag og kraft til maden, og når de vokser er de kønne at se på i fuld blomst.. I danmark har vi gennem tiden lært at der findes andet end persille og purløg, og ingefær, koriander og meget andet har fundet indpas i vores opskrifter.. Nedenfor finder du et udvalg forskellige  ...   baggrundsinformation om krydderurterne samt deres anvendelse, holdbarhed og opbevaring.. Basilikum, grøn.. Basilikum, rød.. Brændenælde.. Brøndkarse.. Citrongræs.. Citronmelisse.. Dild.. Dild, skærm.. E.. Estragon, fransk.. Estragon, russisk.. Hjulkrone.. Humle.. I.. Ingefær.. Karse.. Koriander.. Krydderkarse.. Kørvel.. Kørvel, spansk.. Løvstikke.. Merian.. Mynte, grøn.. Mynte, peber.. Mynte, svejtsisk.. Mælkebøtte.. Oregano.. Persille.. Purløg.. Raps.. Rosmarin.. Salvie.. Sar.. Timian.. Timian, citron..

    Original link path: /krydderurter/
    Open archive

  • Title: Svampe i Råvareguiden | Læs om anvendelse, holdbarhed, næringsindhold for Svampe og find sæson og årstid
    Descriptive info: Bøgehat.. Champignon, brun, mark.. Champignon, hvid, mark.. Enoki.. Fløjlsfod, gul.. Kantarel.. Karl Johan.. Kejserhat.. Morkel.. Pigsvamp.. Portobello.. Rørhat.. Shiitake.. Trøffel.. Østershat..

    Original link path: /svampe/
    Open archive

  • Title: Hindbær – simpelthen bare lækre | sæson, holdbarhed, næringsindhold og årstid for Hindbær – simpelthen bare lækre
    Descriptive info: Den startede som en lille stikling, som jeg havde fået fra min nabos hindbærbusk og i år kommer den til at give ligeså mange hindbær som min nabos.. Så hvis du kan lide.. hindbær.. , så køb en busk eller skaf en lille stikling.. Stil den varmt og solrigt.. Min står op ad en sydvendt gavl, med masser af sol og varme.. Pleje ikke noget særligt, bare hold bladlusene af vejen, de ødelægger de friske skud.. Har du mulighed for at dyrke dine egne hindbær, har du bare de lækreste bær hele sommeren og lidt ind i efteråret hvis vejret er godt.. Friske hindbær og friske bær i det hele taget, skal ikke bruges til marmelader (medmindre man har så mange at man ikke kan nå at spise dem).. Brug dem på din morgenmad, eller hyggelig plukselv dessert med ungerne.. Eller min favorit: mazarintærte med kagecreme og friske bær.. Mazarintærte med friske sommerbær:.. Mørdej:.. 25 g flormelis.. 150 g hvedemel.. 100 g smør.. 1 æggeblomme.. Mazarinmasse:.. 150 g marcipan.. 150 g sukker.. 150 g smør.. 3 æg.. 45 g mel.. Kagecreme:.. 2 past.. æggeblommer.. 2 tsk sukker.. 2 tsk maizena.. 2 dl sødmælk.. korn fra 1/2 vanillestang.. 100 g god mørk chokolade..  ...   sukker, vanillekorn, maizena og 1 dl mælk.. Hæld resten af mælken og vanillestangen i og pisk over middelstærk varme til cremen bliver tyk.. Hæld cremen i en skål og dæk den med plastfolie, helt ned på cremen, så den ikke danner skind.. Mørdejen: Kan også laves dagen før.. Bland flormelis og mel i en skål.. Smuldr smørret i og saml dejen med æggeblommen.. Den skal ikke æltes.. Stilles tildækket i køleskab.. Mazarinmasse: Ælt marcipan og sukker til en ensartet masse.. Tilsæt smør og ælt til ensartet masse.. Tilsæt æggene et ad gangen, og tilsæt tilsidst mel.. Mørdej rulles ud og lægges i en smurt tærteform.. Prik lidt huller i bunden og bag den ved 200 grader i ca.. 10 min til den er let gylden.. Bunden tages ud og mazarinmassen fordeles i og bages ved 150 grader i ca.. 30 min.. Kagen tages ud og køles af ved stuetemperatur.. Smelt chokoladen med smørret og fordel det på kagen.. Stil kagen i køleskabet til chokoladen er blevet fast.. Pisk piskefløden let cremet.. Pisk kagecremen let igennem og vend den sammen med den letpiskede flødeskum.. Fordel cremen på kagen og pynt med alle de bær du har lyst til og måske lidt mynte eller.. citronmelisse..

    Original link path: /raavare-blog/hindbaer-simpelthen-bare-laekre.html
    Open archive

  • Title: Østers | sæson, holdbarhed, næringsindhold og årstid for Østers
    Descriptive info: Navn.. Engelsk:.. Oyster.. Latin :.. Ostrea edulis.. Sæson:.. Sæson: Import: hele året.. Limfjordsøsters: marts-maj og september-december.. Kendetegn: Skallerne hos østers er kraftige og har en bladet struktur.. Den ene skal er buet og dyb, den anden er mere flad og ligger som et låg på den anden.. Farven kan variere fra grå til grøn.. Den grønne farve ses hos østers som har levet på lavt vand.. En østers har en lukkemuskel ( stolen ), som er omgivet af maven og hjertet.. Perler i østers er fremkommet ved at et stykke organisk materiale, eks en muslingeskal, er kommet ind i østersen og for at beskytte det bløde kød mod dette fremmedlegeme begynder den at danne perlemor omkring det uønskede materiale.. Perlerne er yderst sjældne og er nærmest umulige at finde i naturen.. Derfor produceres de i dag i store østersfarme, primært i Japan.. Et stykke organisk materiale indføres i østersen og den producerer en perle under kontrollerede forhold.. Levested: Der lever østers langs hele Europas vestkyst i ned til 20 meters dybde.. I Danmark er Limfjorden et vigtigt fangstområde.. Her lever de på 0,5- 8 meters dybde.. De kølige vandtemperaturer i Limfjorden (i forhold til f.. eks Frankrig) gør at de danske østers vokser langsommere, men de får til gengæld en mere speciel og fyldig smag.. En smag som har lagt de danske Limfjordsøsters blandt verdens bedste og mest eftertragtede.. Føde: Østers lever af plankton, som filtreres fra det vand som passerer igennem den.. Forurenet vand i dens leveområde kan medføre en ophobning af forurenet plankton i østersen.. Derfor undergår østers og vandmiljøet en streng kontrol og der tages prøver før de kan  ...   inde i kappehulen.. Fiskeart: Skaldyr.. Ernæring: Mager fisk ( 0-2 g fedt pr.. 100 g fisk).. Holdbarhed.. Østers pakkes i kasser med træuld for at holde på fugtigheden.. De opbevares bedst ved 2-8 grader og kan holde sig i 3-5 dage.. De skal blive i indpakningen til de skal anvendes.. Døde østers åbner sig og skal kasseres.. Anvendelse.. Østers er en yderst delikat spise.. De kan spises rå, hvilket nok er den mest almindelige måde at spise østers på.. Eller de kan tilberedes let, gratineres, porcheres eller grilles.. Tjek dine østers:.. - Åbne østers skal lukke sig ved et let slag på skallen.. Lukker den sig ikke, er den død og skal kasseres.. - Hvis skallen er beskadiget skal den kasseres.. - Den skal lugte frisk, når den åbnes.. - Hvis den varmebehandles i skallen, skal den åbne sig.. Rå østers: De kan spises helt naturel.. Meden anelse citronsaft.. Eller med lidt finthakket skalotteløg og lidt god hvidvinseddike.. Porcherede østers: Tag østerserne ud af skallerne og porcher dem i hvidvin i ca 30 sek.. Anvendes f.. eks i en lækker forret.. Grillede østers: Læg de lukkede østers på grillen.. Når de har åbnet sig er de færdige.. Gratinerede østers: Åben østers i den dybe skal.. De kan f.. eks gratineres med hollandaise med hakkede krydderurter.. Læg en skefuld på hver østers og gratiner under grillen i 3-4 minutter.. Frysning.. Nej.. Næringsindhold pr.. 100g.. Energifordeling.. Energi.. 261 kJ.. I varen.. D.. T.. Protein.. 7,8 g.. 51 %.. mindst 10 %.. Kulhydrat.. 4,2 g.. 27 %.. ca.. 60 %.. Fedt.. 1,5 g.. 22 %.. højst 30 %.. Kostfibre.. 0 g.. 30 g.. Vand.. 84,8 g..

    Original link path: /fisk/oesters.html
    Open archive


  • Archived pages: 190